Krok 1
Nastaw dobrze osoloną wodę na makaron spaghetti. Gdy woda zacznie wrzeć wrzuć makaron (pamiętaj aby zachować wodę z jego gotowania)
W międzyczasie zetrzyj ser na bardzo drobnych oczkach. Większość sera wsyp do miski, odłóż trochę do posypania gotowego dania.
Składniki użyte w tym kroku
- Pecorino Romano - 100 gramów
- Spaghetti - 160 gramów
Krok 2
W moździerzu utrzyj pieprz (jeżeli nie posiadasz moździerza zgnieć go lub po prostu zmiel), następnie wrzuć na patelnię i zacznij go prażyć. Po chwili do pieprzu dolej połowę szklanki wody z gotowanego makaronu ciągle go mieszając, tak aby woda się dobrze połączyła z pieprzem.
Składniki użyte w tym kroku
- Pieprz ziarnisty - 5 gramów
- Woda z gotowania makaronu - 125 mililitrów
Krok 3
Zmniejsz ogień i dodaj ugotowany makaron na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty wodą z pieprzem.
Stopniowo dodawaj starty ser pecorino romano, mieszając energicznie, aby utworzył się kremowy sos. W razie potrzeby dodaj więcej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
Składniki użyte w tym kroku
- Pecorino Romano - 100 gramów
- Woda z gotowania makaronu - 100 mililitrów
Krok 4
Wskazówki
Ważne jest, aby mieszać makaron z serem poza bezpośrednim ogniem, aby ser się nie zważył.
Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która pomaga w stworzeniu gładkiego i kremowego sosu.
Cacio e pepe smakuje najlepiej, gdy jest przygotowane świeżo i podane od razu!
Przełóż makaron na talerze i posyp dodatkowym świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz odrobiną sera pecorino, jeśli chcesz.
Smacznego!
Sebastian
9 miesięcy temu
Bombastyczny przepis ogółem